Обжарка кофе

Иметь бы волшебную лампу Алладина, из которой вместо джина появляется бариста. Идет в магазин, покупает лучшую арабику, варит вам ароматный черный кофе… Но пока мифическую лампу ищут, выбирать кофейные зерна, вникая в нюансы обжарки и помола, приходится самим. Разберемся, как взрастить в себе настоя...

*в напитке из кофейных зерен можно почувствовать такое разнообразие вкусов, из которых выделить что-то одно практически невозможно, при этом на его вкус влияют множества критериев. От зернышка кинутого в землю - до температуры чашки, в которой подают готовый напиток. В этой статье представлены основ...

рассказываем о основных способов (степеней или стилей) обжарки кофе (для Европы): Скандинавская, Европейская, Итальянская. Способ (степень или стиль) обжарки характеризуется двумя параметрами:     % влажности жареного кофейного зерна (можно определить по цвету зерна).    ...

Прежде чем стать ароматным напитком, кофейные зерна преодолевают несколько этапов обработки, один из самых важных из них – обжарка. Профессионализм обжарки целиком и полностью отвечает за то, насколько ярко будут выражены ароматические и вкусовые свойства кофейных зерен. Специалисты утверждают, что ...

Каждый из нас обладает уникальными отпечатками пальцев, уникальной радужкой глаза, уникальными вкусовыми рецепторами. Поэтому «плохого» кофе не бывает, есть  разные виды и сорта. Каждый человек в праве выбирать и пить, тот кофе, который ему больше нравится. О вкусах не спорят. Ростер ( про...