Мы знаем как хранить кофе в зернах в домашних условиях!

Как хранить кофейные зёрна знают далеко не все, в итоге напиток из них получается не таким ароматным, как хотелось бы. Что касается молотого кофе, то это ещё сложнее, правильнее всего не покупать этот продукт впрок, но если такая необходимость возникает, следует соблюдать определённые правила.

Главные враги кофе:

• кислород  (по-этому только банка с крышкой )
  
• влага (кофе нельзя хранить в холодильнике )
  
• повышенная температура (никаких балконов )
  
• ультрафиолет (подоконник не лучшее место для кофе )
  
• сильные запахи 

Теперь подробнее:

Как хранить кофе а зернах

Если нужно по какой-то причине запастись впрок кофе, то самое лучшее – приобрести кофе в зернах, его можно сохранять в темноте в прохладном помещении с низким уровнем влажности достаточно долго. Основным врагом кофейных зёрен является сырость, поэтому для хранения продукта следует использовать контейнер из пластика или банку из стекла. Главное – чтобы крышка плотно завинчивалась дело в том, что на воздухе кофе быстро окисляется, теряя свой вкус и характерный аромат. Структура зёрен становится более плотной, в итоге напиток приобретает неприятный кисловато- горьковатый привкус. .

Банку нужно взять не празрачную или завернуть ее дополнительно в крафт – бумагу, так как свет – это второй враг кофейного зерна. Можно вместо бумаги использовать мешок из плотной ткани.

В сухом шкафу банка с кофейными зернами может храниться до шести месяцев, при условии что в помещении достаточно прохладно.

Если нужно продолжить хранение, то надо сделать следующее:

• Через шесть месяцев зёрна высыпают на салфетку из хлопка; 
  
• Зёрна тщательно просушивают; 
  
• Засыпают снова в банку, которую заворачивают в бумагу. 

Часто можно встретить советы, в которых читателей наставляют, как хранить кофе в холодильнике или даже в морозильнике в плотной упаковке, но это в корне неверно. Холодильник – это гибель для любого кофе, так как влажность в холодильнике чрезвычайно высока, поэтому зёрна неизбежно потеряют и вкус и аромат.

Если кофейные зерна были обжарены самостоятельно, нужно первых два – три дня на пару минут открывать банку, а потом укупоривать её и ставить назад. Если продукт был куплен в магазине, лучше упаковку не вскрывать. Категорически нельзя хранить кофе на подоконнике или в другом слишком тёплом месте. Качественные обжаренные зёрна должны иметь блестящий вид, матовый оттенок и немного кофейного масла на 10-20% поверхности зерна.

Как хранить молотый кофе

Кофе в молотом виде не хранят по умолчанию, в таком виде он потеряет свой аромат уже через пару часов. Однако можно постараться продлить срок хранения до двух дней. Сразу после открытия упаковки (или после того как перемололи) необходимо высыпать кофе в небольшую банку, чтобы между кофе и крышкой банки было как можно меньше свободного места, баночку следует поставить в закрытый шкаф вдали от прямого света.

Исключением является вакуумная упаковка, срок хранения продукта в ней – до 12-ти месяцев, хотя аромат со временем всё равно улетучивается, а вкус меняется к худшему.

Хранение растворимого кофе

Растворимый напиток изготовляют под воздействием высоких температур, поэтому если баночку с порошком не закрыть, и оставить так на час, аромат улетучится полностью. Этот вид кофе лучше покупать в пакетах или в банках из стекла, жестяные упаковки следует обойти стороной, так как качество продукта значительно ниже. Содержимое открытого пакета следует пересыпать в банку с притёртой крышкой, застёжка на пакетах не защитит порошок от потока воздуха.

Закрытая фабричным способом упаковка растворимого кофе может храниться до двух лет.

Итак, кофе лучше не покупать впрок, его нужно пить свежим, наслаждаясь каждым глотком ароматного напитка. Если же приходится это делать, нужно позаботиться о том, как хранить зёрна, чтобы уберечь их от света, влаги и воздуха.