Как выбирать воду для кофе

Сегодня мы научим тебя выбирать воду для кофе. А ее разве надо выбирать?- спросишь ты. Оказывается, да. Но не пугайся, основами органической химии и прочих наук никто тебя нагружать не станет. Чтобы пить кофе исключительного вкуса, нужно всего лишь купить для его приготовления воду с учетом парочки рекомендаций. Мы собрали их в простой и аккуратный списочек. Интересно? Ах, да, с тебя лайк и репост!

Почему важно пить кофе, приготовленный на правильной воде

Возможно, и ты попадал в такую ситуацию. Пробуешь в заведении тот или иной кофейный сорт, приходишь в восторг от вкуса, покупаешь домой восхитительные зерна, летишь на крыльях в свое гнездо, чтобы сварить божественный напиток… Варишь, пробуешь, а вкус не тот. Бывало? Так вот чаще всего дело в неправильной воде.

Нет в этом ничего удивительного, какой же кофе без жидкости? К слову, тот же эспрессо на 98% из нее состоит. И одна вода вкус зерен полнее раскроет и преобразит, а другая убьёт все удовольствие напрочь. Конечно, важны и сорт, и обжарка с помолом, и ритуалы кофейные, но жидкость не того качества и состава легко все это нивелирует.

Лучше всего готовить и пить кофе на воде без газа и минералов, в идеале – на природной из ледника или горного ключа. Но как такую добыть, да еще и с правильным составом? Современные супермаркеты помогут найти искомое, твоя же задача обращать внимание на ряд показателей. Читай дальше.

Выбирай воду для кофе правильно

Достаточно один раз изучить водный состав у разных производителей, единожды выбрать подходящее, чтобы затем пить кофе именно с тем вкусом, который у него должен быть. Показатели, которые тебе нужны:

• pH. Ищи нейтральную воду, показатель у которой в пределах 6.5-7.5. Если pH низковат, кофе будет горчить, если выше нормы – станет «плоским», безвкусным.

• Минерализация 1 - общая. Твой напиток выйдет тем вкуснее, чем ближе показатель минерализации к отметке 150 мг/л. Допустимые пределы 75-250 мг/л. Чем больше в жидкости минеральных солей, тем она жестче, чем меньше - тем мягче. Ни излишне жесткая, ни мягкая вода на кофейный вкус положительно не влияют.

• Минерализация 2 - по отдельным элементам. Если ты намерен заморочиться, то запоминай: самый вкусный кофе получится на воде, где мало гидрокарбонатов, кальция и натрия, но относительно высокое содержание магния. Натрий искажает восприятие кислинки и сладких вкусовых нот, потому такой соли не должно быть больше 10 мг/л. Что до кальция, то его норма 51-68 мг/л.
  

Конечно, эти параметры лишь основа. А вкус всегда воспринимается индивидуально. Потому даже тут есть место экспериментам. Пробуй на себе наши рекомендации и делись новым опытом.