Капучино – кофе с молоком, о котором ты так мало знаешь

Кофе с молоком – не только латте, но еще и капучино. Эта кофейная классика считается одной из самых популярных среди кофеманов. Подбодри нас лайком, а мы расскажем тебе интересное.

Капучино – чашка кофе в капюшоне

Оригинальный рецепт подразумевает крепкий напиток с молоком и молочной пенкой (1х1х1). При этом кофейные гуру утверждают, что правильный капучино включает густую молочную пенку, соединенную с кофейной кремой. Последняя располагается на поверхности правильно приготовленного эспрессо. Поспорить можно, но зачем, если оба варианта одинаково вкусны?

Этот рецепт кофе с молоком пришел к нам от монахов и не каких-нибудь, а из ордена капуцинов. Перевод названия этого ордена - «монахи в капюшоне». Дела обстояли так. Монахи начали добавлять молоко в крепкий напиток, поскольку церковь не жаловала кофепитие. Отказываться от порции бодрости, спасавшей от сонливости во время вечерних молитв, было нерезонно, и выход нашелся.

Легенда не спешит рассказывать, как монахи взбивали молочную пенку. Зато гласит о том, что окрестности подхватили и полюбили рецепт кофе с молоком очень быстро. Вскоре и к изобретению специальных машинок для приготовления капучино дело дошло. Они были далеки от современных и просты в принципе работы. В одну емкость наливали молоко, во вторую – воду. Водяным паром обдавали молочную часть и, вуаля, крепкая пена готова!

Жить бы монахам, не тужить, но слухи о кофейном вандализме дошли до Папы Римского и он вызвал к себе настоятеля капуцинов. Последний не тратил время на объяснения, а приготовил Папе и высшим духовным лицам несколько чашек капучино. Святые отцы влюбились во вкус и решили разрешить капучино и простому люду, и церковнослужителям. Молочную пенку, к слову, объявили божьей искрой.

Чашка кофе, как у бариста: как правильно готовить капучино

Чтобы сварить в домашних условиях идеальный капучино, просто следуй инструкции. Начнем?

 1. Эспрессо всему голова. Берешь зерно и варишь напиток, как тебе удобно – в кофеварке или турке. Главное, чтобы он не закипел, иначе чашка кофе будет горчить.

 2. Пенка из молока на кофейные облака. В идеале берешь натуральное молоко пожирнее (пена выйдет вкуснее). Если ты счастливый владелец машинки с капучинатором, поздравляем. Влей молоко, куда положено, и подожди немного. Если такого счастья дома нет, тогда нагреваешь молоко и миксер/венчик/блендер/френч-пресс тебе в помощь. Будет дольше и до первых пузыриков пенки придется потерпеть, но оно того стоит.

 3. Кофе+пенка=любовь. Осталась мелочь – правильно соединить. Подготовь чашку (керамика или фарфор), ополосни кипятком. Влей в нее кофе, ложкой добавь пенку. Пропорции 1х1. Перемешивание опускаем. Если для тебя вкуснее вариант кофе-молоко-пена, тогда налей эспрессо, затем аккуратной струйкой молоко, в конце пенку. Можно немного пошалить – добавить сначала молоко, а потом кофе. Получишь т.н. белый капучино.

 4. Финальный штрих - навести красоту. Классика жанра – присыпать пенку какао-порошком через трафарет. В целом же вариантов масса - выбери тот, что по душе.

Напоследок парочка секретиков. Всегда бери молоко с жирностью от 2,5% и выше (если любишь капучино со сливками, то 30% жирности). Предпочитаешь напиток с сахаром? Присыпь сладкими крупинками пенку. Составляющие коктейля должны быть горячими, когда ты их соединяешь. Если капучино с ромом или ликером, добавь алкоголь перед пенкой. Если используешь орехи, шоколад или корицу – насыпь их на пенку. И наслаждайся!